チーズのはなし

チーズのはなし · 25日 2月 2019
フランスシャンパーニュ地方のウォッシュタイプ。 表面はオレンジ色でうねうねとしていてさながらウニのよう。ナイフを入れて中を覗いてみれば真っ白く綺麗なチーズが姿を現します。 食感はさながらレアチーズケーキのようなとろける口当たり。...
チーズのはなし · 25日 2月 2019
アップルパイチーズというなんともわかりやすいネーミングのデザートチーズ。名前の通りランカシャーチーズの中にアップルパイの中身にあたるりんご、レーズン、シナモンがたっぷり含まれています。 そもそもがチーズとアップルパイを一緒に食べる文化がありその過程でお互いに混ぜ込んだこのチーズが生まれたという歴史があるそうです。...

チーズのはなし · 25日 2月 2019
ドイツとフランスの国境沿いのアルザス原産のウォッシュチーズです。独特の香ばしい香りで一瞬口に含むのをためらうこともありますが香りの割にとてもクリーミーで食べやすく美味しいチーズです。 一度口に含めさえすれば美味しく召し上がれます(笑)...
チーズのはなし · 25日 2月 2019
まるで宝石のような赤い果実が散りばめられたデザートチーズ。ブリアサヴァランというフレッシュタイプのチーズにドライパパイヤをふんだんに纏わせています。 「ドライ」と言ってもチーズの水分量で水々しいフレッシュフルーツのような状態になっております。...

チーズのはなし · 25日 2月 2019
ブルーチーズなのに鮮やかなオレンジ色が特徴的なイギリスのチーズ。アナトーによる着色のオレンジに所どころ青カビのグリーンが映えポップな印象です。 同郷のブルースティルトン同様に水分量が少なく芋や栗のようなホクホクとした食感が楽しめます。 ポートワインなど甘めのお酒に合わせるのがセオリーですがいも焼酎や日本酒などにもよく合いますよ。...
チーズのはなし · 25日 2月 2019
バレンタインシーズンが近づくとよく見かけるようになるハート型のチーズがこのヌーシャテルです。 フランス100年戦争の時代に敵国であるイギリスの兵士に恋をしたフランス人の少女がこのヌーシャテルを作り思いを告げたという逸話が残っております。...

チーズのはなし · 25日 2月 2019
ロックフォールシュールスールゾン村で作られる歴史的にも偉大なブルーチーズです。 伝統的な製法として洞窟の中で熟成され美しい青カビを育みます。 ゴルゴンゾーラ、スティルトンに並び世界三大ブルーチーズの一つにも数えられ世界中で人気の高いチーズです。...
チーズのはなし · 25日 2月 2019
大理石のような鮮やかなマーブル模様が特徴的なチェダーチーズ、ポーターチェダーはアイルランド原産のセミハードチーズです。 ベースとなるチェダーチーズにアイルランドの黒ビール、ポーターを練りこんでいます。 チェダーの甘酸っぱさに黒ビール由来の香ばしさが加わり上質な風味に仕上がっております。...

チーズのはなし · 13日 1月 2019
ファン ブリヤー オレンジリキュール のご紹介です。 ブリーなのにマスカルポーネ?オレンジリキュール? 一風変わったデザートチーズです。
チーズのはなし · 13日 1月 2019
イタリア北部のチーズゴリアルドのご紹介です。「イタリアのチーズ」というとモッツァレラなどフレッシュタイプの産地カンパーニャ州など、地中海寄りの南イタリアが連想されがちですがスイスやフランスと隣接する北イタリアもたくさんの美味しいチーズがあります。

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日本航空株式会社JAL様のご発行する機内誌SKYWORD7月号に掲載して頂きました。

青森市出身のキャビンアテンダント伊藤希様のご紹介するクルーのお気に入りコーナーに当店のことが記載さえれております。

SKYWORDは日本全国のJAL全線に配置されております。

 

ご搭乗の際は是非ご覧になって見てください。

ABA青森朝日放送「夢はここから生放送ハッピィ」の野外イベント中継コーナーにて「クラフトイベント津軽森」に出店の際当店のチーズ盛り合わせを取り上げて頂きました。

また中継して頂きました澤田アナウンサーのブログに当店のグリルドチーズサンドが登場しております。

APPLE WAVEにて放送中のラジオ番組「津軽いじん館」にて名物パーソナリティーの倉田和恵様と30分間対談させて頂きました。4/24(水)の放送分です。

ABA 青森朝日放送「夢はここから生放送 ハッピィ」の珍道中コーナーで取り上げて頂きスタジオの方に出演させて頂きました!

取材映像ほかスタジオ内でのクイズコーナーにてパーソナリティーのあべこうじさん、りんご娘のジョナゴールドさんとお話させて頂きました。

弘前経済新聞様に取り上げていただきました!

弘前大学の学生新聞に取り上げていただきました!

弘前グローバルアクション様発刊の小冊子「Tusais,j'ai trouv'e!」に掲載していただきました!

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